Magnésio: o magnânimo

O magnésio é um dos minerais que as pessoas têm mais deficiência. Suas principais fontes alimentares são cereais integrais, folhas verde escuras e oleaginosas.

Ele é um mineral alcalinizante, mas no estômago, ele só alcaliniza quando está em forma isolada (em forma de suplementos). Alcalinizar o estôago prejudica a digestão de proteínas. Isso pode virar uma bola de neve, se o indivíduo estiver com o intestino hiperpermeável afinal, proteínas mal digeridas podem causar hipersensibilidades alimentares. Então, quando suplementar magnésio, este tem que estar em forma de sais orgânicos (ácido málico,citrato, aspartato) e ainda é interessante manter uma distância de 2 horas das refeições. Se a suplementação estiver em forma de quelatos, eles podem ser dados junto com a refeição.

Homocisteína

A metionina é um aminoácido, encontrada em grandes quantidades em carnes vermelhas, que pode tomar dois rumos no organismo: se o indivíduo tem bom aporte de vitaminas B6, B12 e ácido fólico, ela é convertida em cisteína (que é precurssora da glutationa peroxidase – antioxidante). Na ausência dessas vitaminas, a metionina é convertida em homocisteína.
Em quantidades elevadas (acima de 12mol/L segundo MORRISON; HARK, 1999; WILSON; TEMPLE, 2001), a homocisteína é um importante fator de risco para doenças coronarianas.

Ela é uma das responsáveis em induzir a oxidação do LDL além de ser também, um dos fatores que modulam e induzem a lesões vasculares.